الأسبوع الثاني
الفواكه منجم الحيوية
المكسرات: عدو الرجيم رقم واحد!
كل شيء يهون إلا الدهون!
هذا الرجل عاش تجربة مذهلة! في 8 أسابيع نقص وزنه 50
كيلو جراماً انتقل في أيام معدودة من عالم "الزواحف" إلى عالم "الغزلان". "ديميس
روسوس" واحد من اشهر مطربي العالم، في السبعينيات، حوله "رجيم القرن" من "مطرب تخت"
إلى مغنى ديسكو، الأسبوع الماضي، شرح لنا المطرب العالمي السكندري الأصل ماذا نأكل،
ولماذا نأكل، غير الفاكهة والخضراوات، النتيجة، كانت ممتازة.. نقص وزنه ما بين 5 -
6 كيلو جرامات.. هذا الأسبوع سنأكل كل شيء ولكن بحساب.
نتابع مع "ديميس روسوس" فصول كتابه المثير، حول اشهر
رجيم عرفه العالم (الرجيم المركب) الذي وضعته له خبيرة الرجيم، "فيرونيك شاونيسكا"
ويعتمد على اختيار أنواع معينة من الطعام تتفاعل عناصرها مع بعضها بحيث لا تحدث
سمنة.
وقبل أن ندخل الأسبوع الثاني، يحذرنا المطرب "ديميس":
رحلة الألف كيلو جرام، تبدأ بـ "أكلة لذيذة". والأكلات اللذيذة، المغرية، التي
يحذرنا منها "روسوس" كثيرة ولكننا سنختار في بعض الأنواع التي يجب ألا نتناولها
بعضها مع بعض:
ممنوع: لحم. سمك أو بيض مع الأصناف
الآتية:
عيش، كعك أو
حلوى الفاكهة، أو الفطائر، والأرز، البطاطس والفاصوليا بالجبن.
ممنوع: المكرونة بالجبن، سندوتشات
اللحم، البيتزا، أو أية حلويات.
وممنوع:
تناول الفاكهة بعد الطعام مباشرة وعلى الرغم من هذه الممنوعات إلا أنك لن تحرم من
جميع أنواع السلطات، الخضراوات، اللحوم بالإضافة إلى وجبات كاملة من فاكهة الموسم.
والآن: هذه بعض المعلومات الضرورية عن الأغذية
المستخدمة في (الرجيم المركب).
ليس باللحم وحده .. !
اللحوم الحمراء:
ليست هي المصدر الأول ولا الأفضل، البروتين! وهى تضم
نسبة كبيرة من المواد الدسمة (35-80%) وخبراء الأغذية يؤكدون أن تناول اللحوم بكثرة
يسبب التوتر! واللحوم، صعبة الهضم، وإذا استطعت قدر الإمكان استبدالها بالأسماك
يكون أفضل. كما يحذر الخبراء، من اللحوم المصنعة (لانشون، بولوبيف) ومن تناول
الكبدة لأنها تتكون من نسبة كبيرة من المواد الكيمائية، وذلك لأن وظيفتها الأساسية
في جسم الحيوان تنقية الدم من السموم.
سمك
.. سمك
الأسماك:أفضل، وأكثر مصدر صحي للبروتين (40-90%
بروتين) والدهون في الأسماك قليلة، وهى سهلة الهضم وتحتوى على نسبة كبيرة من
الفيتامينات (أ،ب) والأملاح المعدنية (يود- كالسيوم).
الدجاج، ولكن
.. !
الدجاج: مصدر مهم للبروتين، بشرط أن يخلو من
الهرمونات وأن يعتمد في تربيته على القمح وطعام الدجاج الطبيعي.
والبيض البيض:
ينطبق عليه نفس شروط الدجاج، وهو يحتوى على بروتين
بنسبة 33% وعلى فيتامينات (أ،ب).
الجبن والزبادي
الجبن: يحتوى على نسبة عالية من الفيتامينات
والبروتينات، ولكن تناوله يجب أن يكون بحذر لأنه يضم من 40 - 70 % من الدهون التي
تشكل خطرا على أي رجيم. يفضل تناول الجبن الخالي من الدسم وأفضلها (القريش).
والزبادي: أيضا، يكون خالياً من الدسم وبدون سكر أو فواكه، وهو مهم للمساعدة على
الهضم، والقضاء على الميكروبات في الأمعاء ويحتوى على أملاح معدنية وفيتامينات (أ،
ب).
الحبــــــوب
الحبوب: (عدس، فاصوليا بيضاء.. الخ) مفيدة جدا، ويجب
تناولها بدون نزع قشرتها الخارجية، وتحتوى الحبوب على فيتامينات وأملاح معدنية
وألياف. هناك اعتقاد، بأن الحبوب تحتوى على سعرات حرارية عالية، وهذا غير صحيح،
يمكنك تناولها بحساب ولا تخشى السمنة ولكن إذا أكلتها مقشرة، فلابد من تعويض
فائدتها الضائعة بتناول الخضراوات الطازجة (بدون طهي).
الصويا النبات
العجيب
فول الصويا، من أعجب النباتات، فهو الوحيد الذي يحتوى
على بروتين "حيواني" ويمكن تناوله مع الجبن والخضراوات كبديل عن اللحوم.
مكسرات . ياميش . يا
للهول ! هنا منطقة محرمة
المكسرات والياميش، هي اخطر ما يهدد أي رجيم، وأكثر
الأنواع التي تضر بصحة الإنسان، فهي عسرة الهضم، تحتوى على نسبة عالية من الدهون
والسعرات الحرارية. ولذلك تعتبر المكسرات عدو الرجيم رقم واحد، وهى على أية حال،
يمكن الاستغناء عنها في أي طعام. الزيتون: يحتوى أيضا على مواد دهنية بنسبة كبيرة،
إلا أنه يمكن تناوله بكمية قليلة مع البروتينات لأنه لا يضم إلا قدراً قليلاً من
الكربوهيدرات.
إلا ..
الدهـــــــون
الدهون: كل جرام منها يحتوى على 9 سعرات حرارية.
ثقيلة جدا في الهضم وترفع نسبة الكوليسترول في الدم، يجب تفادى الزبد وزيت جوز
الهند والكريمات ويمكن تناول الأنواع الخفيفة من الدهون مثل: زيت الزيتون، وزيت
عباد الشمس، والسمن الصناعي المصنوع من هذه المواد.
خضراوات يا عيني!
الخضراوات: خط الدفاع الأول في هذا الرجيم. هنا، نسبة
كبيرة فى الفيتامينات والأملاح والألياف والماء، إما السعرات الحرارية فهي منخفضة
جدا. ولكن، لا للخضراوات المجمدة والمحفوظة، نعم للخضراوات الطازجة المغسولة جيدا
من آثار المبيدات.
الفواكه منجم
الحيوية
الفواكه: يعتبرها خبراء التغذية، منجم الحيوية الذي
لا ينضب. تحتوى على نسبة كبيرة من الفيتامينات والماء والألياف والسكر الطبيعي، وهى
سهلة الهضم (يجب تناولها بقشرتها قدر الامكان). وتؤكل الفاكهة في هذا الرجيم وحدها.
الآن. نحن، جاهزون لليوم الأول فى الأسبوع الثاني من
"رجيم القرن". وكالعادة، سننظر إلى مؤشرات الميزان ونسجل، وبعد سبعة أيام بالتمام
والكمال، نلتقي مرة أخرى مع "رجيم ديميس روسوس" في هذا الأسبوع سنأكل أفضل، الكميات
أكثر، ولكن مع الالتزام، بالقواعد، والأيام
السبت الأحد الاثنين الثلاثاء الأربعاء الخميس الجمعة
الإفطار
أناناس طازج فاكهة حسب المزاج فاكهة حسب المزاج فاكهة حسب المزاج فاكهة حسب المزاج
فاكهة حسب المزاج فاكهة حسب المزاج
الغداء
سلاطة فواكه حمضية خس وطماطم فطيرة جبنة سلاطة خضراء اسماك - خيار بيض أومليت سلاطة
اسماك مشكلة سلاطة، فلفل اخضر، فاصوليا خضراء، زبادي سلاطة خضر أو زبادي سلاطة
طماطم متبلة، جبنة سلاطة خيار، سلمون،سبانخ، جبنة قريش أو خالية من الدهون
العشاء
أناناس طازج شمام أو أناناس أو فراولة فراولة أو شوربة بصل دجاج بيض شوربة سمك جبنة
قريش عيش الغراب مسلوق سلاطة سلاطة وعش الغراب (فطر) شيكوريا فاصوليا خضراء سلاطة
شرقية دجاج خضراوات شاي خرشوف سلمون خضراوات سلاطة زبادي
يمكن استخدام أنواع الفاكهة المتوافرة في الأسواق
بإلهنا .. والشفا
وهذه بعض الوجبات، التي يمكن أن تعدها بنفسك لتناولها
أثناء الرجيم. لا تأخذ أكثر من حاجتك من النسب المطلوبة في كل وجبة وهى: من 12 - 25
% بروتينات، من 50 - 70 % كربوهيدرات، من 15 - 30% مواد دهنية.
شوربة السمك اليونانية
:
السعرات الحرارية 1200، البروتينات 57%، دهون 25%،
كربوهيدرات18%.
الإعداد: 10 دقائق،
مدة
الطهي: 35 دقيقة.
مطلوب:
كيلو سمك، 3 بصلات، 6 أصابع جزر، فرع كرفس، كرات، 3 بيضات، ليمونة، فلفل.
الطريقة:
يوضع 2 لتر ماء في أناء، ينظف البصل والجزر والكرفس والكرات وتقطع ويضاف إليها
الفلفل وتترك لتغلي 20 دقيقة. ينظف السمك، ويقطع ثم يضاف إلى الإناء ويترك 10 دقائق
بعد ذلك يرفع السمك ويوضع في طبق منفصل ويحفظ ساخنا.
يضرب البيض مع الليمون ويضاف إليه قليل من الشوربة،
يصب هذا الخليط في الشوربة ويقلب دون توقف على نار هادئة حتى يكتسب قواما. تقدم
الشوربة والسمك في وجبة واحدة.
فاكهة و .. فاكهة
هذا الرجيم يفرق بين ثلاثة أنواع من الفواكه:
الفاكهة الحمضية: أناناس، برتقال، جريب فروت.. الخ.
الفاكهة السكرية: موز، تين، عنب، ملح، فواكه مجففة.
الفاكهة المحايدة: تفاح، كمثرى، خوخ، مشمش، برقوق،
مانجو.
القاعدة:
1- الفاكهة المحايدة يمكن تناولها مع السكرية أو
الحمضية.
2- الفاكهة الحمضية والسكرية ممنوع تناولها معا.
يتبع ....